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                                                                                                                                                        调查显示美国25%餐厅不会重新开张 原因指向纾困金

                                                                                                                                                        来源:未知       编辑:admin
                                                                                                                                                        2020-05-16 02:01

                                                                                                                                                        经济日报 /

                                                                                                                                                        编译洪启原/综合外电

                                                                                                                                                        餐厅订位网站Open Table预估,高达25%的美国餐厅将永远关门大吉。路透

                                                                                                                                                        餐厅订位网站OpenTable预估,高达25%的美国餐厅业者的大门将不会再度打开,显示为了抑制新冠肺炎疫情而实施的封锁措施,已重创餐饮业。

                                                                                                                                                        这项悲观的预测数据凸显美国许多餐厅业者遭受的痛苦,因为居家令迫使民众在家开伙或外带餐点,餐厅生意一落千丈。数据显示,OpenTable订餐网络13日的总订位率和内用人数,分别比一年前剧减95%。

                                                                                                                                                        全美餐饮业协会预估,餐饮业者3、4月损失惨重,销售分别减少300亿和500亿美元。美国劳工统计局2019年的数据显示,有960万名美国人在餐饮业工作。

                                                                                                                                                        为将近6万家餐厅提供服务的OpenTable,调查2万家餐厅的网络和电话订位,以及内用人数,但并未调查外带和外送的销售。

                                                                                                                                                        根据调查,愈来愈多迹象显示常客愿意再度踏入餐厅用餐,例如亚利桑那州和德州这些已允许民众外出的地区,但内用人数远低于去年。

                                                                                                                                                        亚利桑那州斯科茨代尔市(Scottsdale)的餐厅订位率改善最多,从3月21日起的零内用人数,到本月13日内用者比一年前下滑72%。其次是休士顿和凤凰城的餐厅,内用人数分别比一年前下滑至82%和83%,虽然客人流失情况仍很严重,但至少已开始见到客人回流。

                                                                                                                                                        以各州来看,佛罗里达州的餐厅用餐程度改善最多,内用人数比去年同期下滑83%。佛州自4日起重启经济,允许餐厅以25%的生产力营业。

                                                                                                                                                        印第安那州4日起第二阶段重启经济,允许餐厅以50%的生产力营业,目标是7月4日完全重启经济。田纳西州也允许餐厅以50%的生产力营业。

                                                                                                                                                        尽管这些州允许餐厅重新开张,但部分餐厅却没有这么做。

                                                                                                                                                        OpenTable母公司、全球最大线上旅游业者Booking Holdings执行长赫夫诺尔表示,餐厅的工作非常繁重,他们必须预订食材和厨房用品,同时确保整理好厨房和服务区域,以便消毒。

                                                                                                                                                        餐厅订位网站Open Table预估,高达25%的美国餐厅将永远关门大吉。路透

                                                                                                                                                        赫夫诺尔也说,州政府的失业给付和联邦纾困金,不利餐饮业招募新血。餐饮业的时薪人员须依靠顾客给小费。「许多人失业在家,一周就能领1,200美元,这项福利太优了。」

                                                                                                                                                        OpenTable已取消对餐厅张贴资讯收取的手续费和订阅费用。

                                                                                                                                                        广告位810*200
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